Лимонена трева
Cymbopogon citratus

27 Март 2009



За първи път попаднах на тази подправка, когато един път си купих сос за салата от супермаркетите Aldi. Имаха азиатска седмица и бяха изкарали какви ли не куриозни продукти, включително и това. Седмица по-късно се сетихме да отворим шишето и бяхме възхитени - свежият аромат и вкус на лимон се съчетаваше прекрасно с лекия млечен сос. Втурнахме се да си купим още, но уви - промоцията беше свършила.

После цяла година напразно търсих соса и подправката по супермаркетите, докато един ден отново попаднах на нея на съвсем неочаквано място - на сергия за подправки в саксийки на седмичния пазар в центъра на Щутгарт. Грабнах щастливо саксийката и си я занесох вкъщи, където я разгледах с известно съмнение. Растението прилича на, ами, на най-обикновена трева. Доста груба при това. А и при потъркване на листата не се усеща аромат. Хм, дали това грозно патенце е първоизточника на вълшебния вкус и аромат на онзи сос? Или съм се подлъгала по универсалното име, което би могло да се носи от десетки видове треволяци по света? Но щом опитах да нарежа на ситно едно от листата, веднага се разнесе онзи аромат и разсея напълно съмненията.

С това историята не свършва, защото дойде зимата и тревичката измръзна и загина. След дъжд качулка погледнах в нета и се оказа, че растението идва от южна Азия и не издържа на студ. Е, намерих и втора саксийка от пазара във Фрайбург, и сега на нея и е отделено почетно местенце на перваза на прозореца в кухнята - от вътрешната страна :)




Име

  • Cymbopogon citratus

Условия

  • нормална почва, често торене
  • често напояване, саксията винаги да бъде влажна

Растеж

  • достига 2 м височина (е, моята ще я острижа за сосчета много преди да успее да се извиси толкова ;) ) !

Особености

Вкусна и ароматна подправка от Шри Ланка и Тайланд, върви чудесно в сосове за салати, пиле и риба.

интересни линкове