Супа от коприва със сметана
От няколко дни хвърлям око на копривата, която надига глава в далечния край на градината. И днес реших да ударя с един камък два заека - хем ще разчистя буренака, хем ще направя вкусотийка за трапезата - супа от коприва. Но не каква да е, а крем-супа. Яла съм страхотни творения на тукашната кухня, които в буквален превод звучат като "супа от сирене" и се правят с нещо средно между сметана и крема сирене, което придава прекрасна мекота и плътност на супата, и реших да се опитам да постигна нещо подобно...
Та затова рецептата звучи горе-долу като онази рецепта от вица за постен боб по хайдушки: "Взимате 4 вратни пържоли..." ;)
Съставки
- 1 купа връхчета от коприва
- 1 кофичка creme fraiche (мисля, че най-близкото в бг кухнята е сметаната, но може да се опита и с крема сирене и малко масло)
- 1 картоф (или прах за приготвяне на картофено пюре)
- сол
- черен пипер
- мускатово орехче

Приготвяне
Оберете връхчетата на всичката коприва, до която се доберете - колкото повече, толкова по-добре! За геройството се препоръчват гумени ръкавици или поне обърнат плик върху ръцете. Копривата трябва да е млада - ако е започнала да цъфти вече не става. Най-добре е ако е 10-20 см висока.
Измийте копривата и я сложете да се свари с вода в една тенджера. Сложете сол, черен пипер и мускатово орехче. Прибавете варени картофи или картофено пюре на прах (вместо картофи може да се сложи и ориз).
След като се свари, пасирайте супата с пасатор и накрая добавете кофичката сметана - достатъчно е тя да се вари само 3-4 минути заедно със супата.
Приятно хапване!

